こまつな

本来は冬の野菜ですが、石川県では河北潟干拓地を中心に施設で栽培しており、１年を通して出荷されている定番野菜です。

シャキッとした食感とアクが少ないのが特長で、炒め物やお浸しのほか、スムージーなど幅広い料理に使われています。

カロテンが豊富なほか、カルシウムや鉄分も豊富に含まれており、１年を通して人気の健康食材です。