Ishikawa Foodsいしかわの食材

にんじん

煮てよし、焼いてよし、生でよし、食卓に彩りを添える万能野菜

石川県では初夏と冬に収穫する栽培方法がとられており、砂丘地を中心に栽培が広がっています。砂丘地で栽培されるにんじんは、肌のきめ細かさ、色つやの良さが特長で、冬に収穫するにんじんは、寒さが増すほど甘みも強くなります。根菜類では数少ない緑黄色野菜の一つで、カロテンやカルシウムが豊富に含まれており、煮物、きんぴら、天ぷら、炒め物の他、スティックやサラダ等、様々な料理に合う万能な食材です。

主な産地

小松市、白山市

旬の季節

11月上旬~12月下旬

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