大浜大豆

現在、珠洲市のみで栽培されている幻の大豆です。いつ頃に珠洲で定着したのかは明らかではありませんが、昔は畦畔（あぜ）大豆として幅広く栽培されていたようです。昭和４０年頃までは外浦地区一帯で栽培されていましたが、現在では、珠洲市狼煙町横山地区で栽培されているのみです。通常の大豆に比べてやや粒が大きく、へそが黒いのが特徴で、舌触りや風味がよいことから、横山地区では、大浜大豆を使った地豆腐の製造や関連商品の販売など、特産化に向けた取り組みが進められています。５月下旬から６月上旬に種を播きますが、大柄で通常品種よりも倒伏しやすく、栽培が難しい大豆です。

この大豆は、体内で作ることが出来ない９種類の必須アミノ酸をバランスよく含み、悪玉コレステロールを低下させ、動脈硬化や脳卒中を予防する効果があると言われています。また、大豆の中に含まれているイソフラボンは、乳がんや前立腺がんの予防や更年期障害を軽減させる効果があると言われています。