Ishikawa Foodsいしかわの食材

加賀しずく

上品な甘さとなめらかでジューシーな食感が魅力の石川県オリジナル大玉梨

石川県で16年の歳月をかけて開発した品種の梨です。

日本梨を代表する『幸水』を父親に、美味しいけれども栽培が難しく、石川県の一部でしか生産されていない『鞍月』を母親に持ちます。それぞれの梨の良いところを受け継ぎ、ジューシーで酸味がなく上品な甘さ、なめらかでありながらシャリ感も感じられます。

多品種では、400g程度の梨が多い中、1個あたりの重さが600g程度と大玉でずっしりといった特徴も有しています。

主な産地

金沢市、加賀市、白山市

旬の季節

8月下旬~9月中旬

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