岩がき

冬のマガキと交代するように、4月から出回り始める岩がき。夏が旬であることから「夏がき」とも呼ばれます。小ぶりのマガキと比べ、殻からはみ出る勢いの大ぶりの身がその特色。流通しているのは天然ものがほとんどで、岩礁などに固着している岩がきを「素潜り」で採り出荷しています。石川県内では古くから羽咋市周辺海岸の特産として知られ、江戸時代の書『雑能登路記』では”能州所の名物”と紹介されています。