ブロッコリー

石川県で栽培されるブロッコリーは、春と秋冬の年２回が旬。春ブロッコリーはやわらかくて栄養価が高く、秋冬ブロッコリーは寒さに負けないように糖分を蓄えながらじっくり成長するため、甘みがあるのが特徴です。鮮度を保つため、早朝の涼しい時間に収穫し、細かく砕いた氷をブロッコリーの隙間に詰めて出荷します。