いさざ・すべり（シロウオ）

能登・穴水湾岸の川中に、この透明な小魚の群れが見られるようになれば、季節はもう春。石川県では「いさざ」、加賀では「すべり」と呼ばれますが、全国的にはシロウオの名が一般的です。三重県の「ぎゃふ」、四国徳島の「ひうお」など、地域ならではのユニークな呼び名もあり、各地で親しまれているようです。

細長く透き通った皮膚に、骨と黒い斑点が浮かび上がり、いかにも可憐な姿のいさざ。その踊りはねるままをいただく「おどり食い」は春の珍味として有名です。