加能蟹（雄性雪蟹）

雪蟹以其肉質豐滿、甜美且富有濃郁風味而深受喜愛。石川縣的雄性雪蟹被稱為「加能蟹」，是當地冬季的代表美食，並會附有淡藍色標籤，銷往其他地區。推薦的食用方式是將其煮熟並搭配醋醬，若是生蟹則非常適合用來燒烤或涮鍋。捕撈季節從每年11月6日開始，持續至翌年3月中旬。為了保護這一珍貴的資源，漁民們會積極採取措施，如自發設置禁漁區，確保雪蟹的數量與品質能長久維持。