能登志賀柿餅

這是位於能登半島中心的志賀町特產。選用優質澀柿，去皮後將其置於陽光下曝曬約一個月，直至澀味完全消退，甜味愈加濃郁。經過這樣的處理，乾柿散發出獨特的甜香，果肉厚實且柔軟。整個製作過程皆為手工完成，因此能登志賀柿餅被視為高級甜點，常作為年終禮品等精緻贈品。每年12月起，鮮亮的橙色柿子懸掛於山區屋簷下，形成一道靜謐迷人的風景。