大浜大豆

大浜大豆目前僅在珠洲市栽培，是當地珍貴且具價值的稀有品種。雖然具體栽培起源不明，但據說這些大豆最早曾在水田邊緣種植。直到1965年左右，大浜大豆仍在能登半島外圍地區栽培，但如今已經僅在珠洲市狼煙町的橫山地區生長。與一般大豆相比，大浜大豆顆粒較大，且具有黑色的種脈，口感細膩，風味獨特。因此，橫山地區已經開始將大浜大豆用來製作豆腐等相關產品，進一步推動當地特色產業的發展，為這款稀有品種注入新的生命力。大浜大豆的播種期通常在5月下旬至6月上旬，由於顆粒較大且容易倒伏，栽培上具有一定難度。然而，這些大豆富含九種人體無法自行合成的必需氨基酸，並被認為具有降低壞膽固醇、預防動脈硬化及中風的效果。此外，大豆中的異黃酮成分還被認為有助於預防乳腺癌和前列腺癌，並對緩解更年期症狀有積極作用，營養價值極高。