高松紋平柿

這些大型的澀柿主要生長於寶達山山麓一帶。經過去澀處理後，柿子呈現出獨特的甘甜、豐盈的果汁和光滑的口感，風味令人驚艷。近年來，去澀的處理方式已由傳統的酒精處理改為使用二氧化碳氣體，這一改變顯著提高了柿子的品質，使其更加美味且穩定。據說，這個品種源自石川縣金澤市（舊高松町）「門平家」庭院中一棵超過百年的柿樹。當門平家的柿子被獻給加賀藩主前田侯時，因賜予家紋的「紋」字，這些柿子便得名為「紋平柿」。如今，在紋平柿的產地，每年1月中旬，當地會舉行一項名為「傷柿樹」（柿の木いため）的神事。當地人會在柿樹樹幹上刻傷，以祈求來年的豐收。