番茄

番茄在石川縣各地均有栽培，從加賀到能登，遍佈全縣。其中，小松市是北陸地區最大的番茄生產地，而能登町則利用海洋深層水進行番茄栽培，別具特色。番茄富含茄紅素，這種成分不僅賦予其鮮豔的紅色，更有助於預防生活習慣病和延緩衰老。番茄的食用方式多樣，既適合生食，如加入沙拉，也非常適合用於烹調。小松市的JA小松積極開發各類番茄加工食品，例如番茄咖哩和番茄風味的切片乾米餅（おかき），為番茄的應用開拓了更多可能性。