海螺

石川縣是日本海螺的主要產地之一，漁獲量名列前茅，主要採捕方式分為兩種：輪島與舳倉島一帶由海女徒手潛水採集，全縣其他地區則採用刺網漁法。刺網捕撈利用海螺夜行性的習性，將網具設置在海底，使其殼上的棘刺勾住網線。而由海女親手採集的海螺，因為逐一挑選、細心處理，殼身較少受損，能以活體狀態販售。海螺最推薦的吃法是「殼燒」，直接用火炙烤，待熟成後淋上醬油享用，口感鮮甜彈嫩。此外，也可作為生魚片，細細品味其鮮美風味。