加賀粗黃瓜

加賀粗黃瓜是正宗的加賀蔬菜，起源於金澤並在當地長期栽培。與一般可直接食用的黃瓜不同，加賀粗黃瓜需去皮去籽後再進行烹調。最經典的料理方式是勾芡燴煮：將黃瓜放入高湯中燉煮，使其充分吸收湯汁的風味，最後以太白粉勾芡，使口感更加滑順。其果肉厚實柔軟，適合冷藏後食用，在炎熱的夏日尤為爽口。近年來，它也常見於咖哩、湯品、涼拌菜及沙拉等多種料理中，展現其多樣的風味。