理念什麼是「石川百萬石食鑑」？
石川縣向日本海延伸，由能登與加賀兩個地區組成，各自擁有獨特的地形與自然景觀。
能登半島西側是面向洶湧外海的岩石海岸，東側則是波平浪靜的里亞斯型海岸。這裡遍布海拔300公尺以下的低山與丘陵，擁有豐富的山珍海味，堪稱寶藏半島。能登的里山與里海孕育的生活方式，更被認定為「世界農業遺產」。
另一方面，加賀地區則以海拔超過2700公尺的靈峰白山為首，山岳地帶巍然聳立。源自白山山系的清澈豐沛水源，孕育了肥沃的加賀平原。
石川縣獨特的風土孕育了豐富多樣的食材，並創造出加賀百萬石的飲食文化。
「石川百萬石食鑑」不僅介紹石川縣多樣食材的特色，更深入挖掘每種食材背後豐富多彩的故事。